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紫薯“川山紫”薯型美观、极耐干旱、无病害，亩植2500株，亩产可达6000斤
川山紫地瓜、其外形呈纺锤状，薯皮紫红近黑色，鲜薯薯肉紫红，煮熟后薯肉呈紫黑色，故称黑地瓜，或紫地瓜。其食味绵甜，面沙适口，类似于板栗。黑地瓜经日本农产品检测中心分析，其营养成分明显高于其它薯类，其氨基酸、铜、锰、锌的含量高于普通薯类，尤其是人体内所缺少的碘、硒、钙的含量高于普通品种20倍以上。长期食用具有防癌、抗癌、降压、益心润肺、补血养颜之功效。其茎、叶、梗亦可做高档蔬菜食用。黑地瓜在国外被誉为“太空保健食品”。
　　富硒紫薯营养丰富，具有特殊保健功能，在抗癌蔬菜中名列榜首。它含有20%左右的蛋白质，包括18种氨基酸，易被人体消化和吸收，其中包括维生素C、维生素B、维生素A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素，更主要的是内含有大量的功效奇特、药用价值较高的花青素，花青素是天然强效自由基清除剂，实验证明，花青素对100多种疾病有预防和治疗做用，花青素被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。
　　花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。花青素具有小分子结构，是唯一能透过血脑屏障清除自由基保护大脑细胞的物质，同时能减少抗生素给人体的一些危害，紫红薯将成为花青素的主要原料之一。
　　紫薯纤维素含量高，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出有毒物质和致癌物质，保持畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。紫薯中锌、铁、铜、锰、钙、硒均为天然，并且硒、铁含量特高。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，具有良好的保健功能，硒又是"抗癌大王"，易被人体吸收，有效地留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内产生癌症的自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等疾病的发生。


　　花青素类色素广泛存在于紫甘薯、葡萄、血橙、红球甘蓝、蓝莓、茄子皮、樱桃、红橙、红莓、草莓、桑葚、山楂皮、紫苏、 黑(红)米、牵牛花等植物的组织中。　
　　紫薯茎尖嫩叶中富含维生素，蛋白质、微量元素、可食性纤维和可溶性无氧化物质，经常食用则具有减肥、健美和健身防癌等做用。
　　因此，紫薯从茎尖嫩叶到薯块，均具有良好的保健功能，是当前无公害、绿色、有机食品中的首推保健食品。

马铃薯与红薯应分窖贮藏：
　　红薯、马铃薯虽说都是薯类做物，但它们确有所不同。二者的生长和薯块贮藏的适宜温度明显不同。　　在贮藏红薯时，为了预防黑斑病、软腐病等入侵薯块，一般入窖后先将窖温提高到34℃~37℃、相对湿度85％上下，并持续4天左右，以使薯块在挖掘时所造成的伤口尽快愈合，防止染病，生产上称之为高温愈合。在此之后窖温一般掌握在10℃~15℃，相对湿度85％~90％，这样能使红薯处于相对稳定的休眠状态。如窖温低于9℃，时间过长便会发生冷害，使薯块的贮藏性减弱，易发生僵心或腐烂。如果窖温在3℃~6℃，6天就会表现出冷害然后发生干腐。当然如果温度高于15℃，薯块呼吸会加剧，大量消耗养分和水分使薯块减重，并且易造成病菌蔓延，导致薯腐或发芽。　　马铃薯贮存期间的最适宜窖温为2℃~4℃。温度高于5℃，块茎的呼吸做用强水分消耗比干物质耗量大，会出现表皮皱缩现象，尤其是在通过休眠期后块茎芽眼中的幼芽便开始萌动，12℃以上块茎便大量抽芽。一旦出芽，其芽眼周围便会产生一种叫龙葵碱的毒素，对人畜有害，影响其外观和食用品质。所以发了芽的薯块一定要将芽眼周围的薯肉挖掉才能食用。薯块发芽变青严重时只好全部扔掉。至于窖内湿度，马铃薯与甘薯类似，以85％~90％左右为宜，湿度不够也会发生皱缩，影响食用和种用价值。湿度高时霉菌容易发生，甚至造成块茎腐烂。　　由此可见，红薯与马铃薯在贮藏期间对温度的要求相差较大，倘若硬把它们放在一起，那么迁就了马铃薯就害了红薯，满足了红薯就坏了马铃薯，甚至造成两败俱伤。
　　
　　
　　紫心甘薯，学名为川山紫，是我国科技人员从日本川崎农场引进繁育成功的甘薯新品种。这种甘薯的薯皮为紫红近黑色，薯肉也为紫红色，故而得名。在崇尚食素、食野、吃黑的今天，川山紫的市场前景极为看好。现在人们普遍认识到原料品质的优劣对最终产品的成败起决定性的做用，品种不仅决定成品的外观品质，而且直接影响其商品价值。因此我们首先要在栽培的前后进行科学耕做，因为这些是采后品质和加工品质的基础。

紫薯高产栽培技术
1.深耕施肥
亩施有机肥2～3m3，过磷酸钙与硫酸钾各50kg混合均匀，和有机肥施于地表面。然后深耕，深度要求在25～30cm。最后将地面细耙整平以代起垄。
2. 起垄
每100cm开一沟，向两侧培士成垄型，同时垄内可加施草木灰及饼肥，以利于薯块的后期膨大。一般来说垄宽80cm，垄高30cm。
3.喷施除草剂
薯垄做好后每亩用乙草胺50～70g，兑水50kg均匀撒于垄面。
4.栽植
地膜覆盖可在4月上旬开始栽植，不盖地膜的可在4月中旬开始栽植。夏薯要在小麦收后及早整地起垄栽植，每垄栽两行，株距35～40cm，亩栽植密度3300～3500株。
5. 栽培后的管理
栽秧后要经常进行田间检查，发现缺苗及时补栽。若发现地下害虫危害，可用辛拌磷粉剂，拌毒饵撒施于垄背，秧蔓迅速生长期，每亩用50g15%多效唑可湿性粉剂兑水50kg喷施，控制秧蔓徒长。雨季遇涝及时排除积水，土壤干旱时要注意灌水。因该品种秧蔓生根力极强，要及时提蔓防止蔓生根，减少养分的消耗。生长期后，每周喷施一定浓度的磷酸二氢钾溶液，以防止早衰，提高产量。
特别值得注意的是：该品种甘薯感染的病虫害极少，抗病性强，高抗黑斑病、根腐病、茎线虫病，抗旱耐瘠，适应性强，适宜红薯产区推广种植。同时也可以避免农药防治的污染，因此茎尖、叶片、薯块均是无公害的绿色食品。2000年5月我市引进种植，10月10日收获。生长期中表现抗病、抗旱性极强，蔓生根力很强，繁殖速度快，载植成活率高。在当年严重干旱，百年不遇的38～40℃高温持续30～40d的情况下，仍能正常生长，并且极耐贮藏。

紫薯3.5元/斤，批发另议.